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莱芜吉山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、符合高端市场需求为目的，利用国内多个知名的地方品种，以肉质风味特性居多选目标，经过杂交建系、品系育种、定向培育的肉质香醇的优质肉鸡专门化品系。吉山… 莱芜吉山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、符合高端市场需求为目的，利用国内多个知名的地方品种，以肉质风味特性居多选目标，经过杂交建系、品系育种、定向培育的肉质香醇的优质肉鸡专门化品系。吉山黑鸡全身羽毛黑色，着生密切，不具金属光泽。
单冠红色，头颈抓举，尾羽高耸，背部形似“ U”字形，胸部繁盛。该鸡遗传性能平稳，捕食能力强劲，适应性和抗病力也很强。
鸡肉质地可口，黑鸡胴体洁白美观。皮下和肌间脂肪产于均匀分布，骨细皮薄，肉质鲜美，滑嫩爽口。吉山黑鸡成年公鸡2.0-2.6千克，成年母鸡1.8-2.2千克，半净膛屠宰率约80%以上，仅有净膛屠宰率约70%以上，且随性别、年龄、饲料而异。该鸡繁殖力较强，产蛋性能较好，4个月左右性成熟，年均产蛋180枚，蛋壳中等薄，呈圆形褐色和淡褐色。
种蛋受精率约94%左右，孵化率85%以上，有一定的就巢性。吉山黑鸡生长环境及特点1.莱芜吉山黑鸡的地域范围莱芜吉山黑鸡是莱芜地区的优良地方品种，因其原本的主要产区在莱芜吉山上及其周围而著称，故命名：莱芜吉山黑鸡。因其耐热细饲、肉质好，后来渐渐遍及仅有莱芜市。现主要产于在莱芜市的雪野、茶叶口、口镇、大王庄、和庄、寨里、羊里、杨庄、苗山、方下、牛泉、颜庄、里辛、黄庄、辛庄、凤城街道办事处、张家洼街道办事处、高庄街道办事处、鹏泉街道办事处、艾山街道办事处等20个乡镇、街道办事处，共1083 个行政村，总面积2246平方公里。
现存栏莱芜吉山黑鸡10万只，年出栏莱芜吉山黑鸡100万只。地理坐标为东经117°19′～117°58′、北纬36°02′～36°33′。2.独有大自然莱芜市坐落于泰山东麓，北邻济南，东邻淄博，西邻泰安。气候科暖温带大陆性季风气候，四季明晰，年平均降水量760.9毫米，无霜期204天，年平均气温在11.0°C～13.0°C之间。
（1）土壤地貌情况：莱芜是南急北陡峭、向北半部的半圆形盆地，北、东、南三面环山，中部为低缓平缓的平原，西部广阔，整个地势由东向西弯曲，北、东、南三面又向盆地中部弯曲，大汶河由东向西纵贯盆地中部。海拔最低994米，低于148.13米，山地12.67万公顷，占到60%，丘陵大约4万公顷，多达20%，其余为平原，明确分成：较低山岭坡、岭坡梯田、将近山阶地、山前弯曲盆地、河谷平原、水库、坑塘7个微地貌类型。北部为泰山余脉，南北将近东西，自西向东有三平山、香山等。
南部为徂徕山余脉，南北与北部泰山余脉大体平行，自西向东有莲花山、大堡顶山等，两山脉诸山均为山势陡、切割成反感的中低山。莱芜境内诸多山脉包含的天然屏障构成了独有的小气候圈，以及独有的土壤地貌环境可谓了莱芜吉山黑鸡的固有品质。（2）水文情况：境内河流有汶河和淄河两大水系，位河水系主要干流是牟汶河，仅次于支流是嬴汶河（亦称汇河）；和庄河科淄河水系，此外，另有近400条支流。南部支流河较短，径流量较小，多为源短流急的季节性河；北部支流河长，径流量较小，多为长年河。
主要河流有：汶河，分成牟汶河、嬴汶河；牟汶河，市内宽将近77公里，流域面积大约1600平方公里，为北西流向；嬴汶河，市内长59公里，流域面积797平方公里；淄河（又名淄水），干流为和庄河，境内长12公里，流域面积102.35平方公里。莱芜市繁盛的水源为莱芜吉山黑鸡的发展奠下了水文基础。（3）气候情况：莱芜科暖温带湿润、半湿润大陆性季风气候光照充裕，四季明晰。境内年平均气温在11～13℃之间，降水量760.9毫米，无霜期204天。
南部低于北部，中部低于东部和西部，东北部和西北部山区较低，年平均最低气温为18.6℃，7月份最低为30.9℃，极端最低为39.2℃；1月份低于为8.1℃，极端低于为-22.5℃。降水量多年平均值760.9毫米，1964年最多，为1369.6毫米；1981年最多，为442毫米。
气候特点是气温偏高，降水偏低。这为莱芜吉山黑鸡这一品种的平稳发展获取了较好的气候条件。
（4） 人文历史情况：莱芜地处鲁中腹地，又称“凤城”，莱芜人宴宾待客使鸡备受注目，当地有句俗语“无鸡不成席”。仍然以来，莱芜市民间美称养鸡的传统习惯，在农村，完全村村、户户饲黑鸡，养鸡在人们生活中占据最重要方位，是当地农民收入的最重要补足。
饲喂方式多使用笼养，以饲喂玉米、花生饼、豆饼和麸皮居多。所圈养的黑鸡，产于于整个莱芜市。在劳动人民的辛勤圈养培育下，大大选优去劣，渐渐育种出有了适应性强劲、耐热细饲，适合于笼养或饲养的优良黑鸡群体——莱芜黑鸡。
3.特定生产方式（1） 产地拒绝莱芜境内地形地貌简单，地面平缓较小，热量和降水产于失衡，气候归属于暖温带半湿润季风气候，四季明晰，光照充裕。冬季严寒潮湿，春季寒冷多风，夏季寒冷多雨，秋季炎热日出。
经监测，大气中二氧化硫、二氧化氮含量较低，大气质量高于国家大气二级标准。境内饮用水、大气、土壤皆合乎国家有关标准；产品产地环境合乎《畜禽场标准NY/T388》；环境空气质量合乎《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的拒绝；土壤合乎《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的拒绝。莱芜市独有的地质地貌、气候条件和饲料、饲草资源为莱芜吉山黑鸡的发展获取了辽阔的前景。（2） 品种范围莱芜市历年来十分重视对黑鸡的育种，2009年初莱芜市三白一花特色畜禽研发中心在口镇枣园村吉山山腰建设黑鸡选育场，在全市范围内甄选莱芜黑鸡优良种鸡组群，引入了国内外优良品种寿光黑鸡、鲁西斗鸡、本地黑鸡等6个品种，展开了8个杂交方案育种，现阶段已完成莱芜吉山黑鸡Ⅰ系由、莱芜吉山黑鸡Ⅱ系由两个品系二世代的育种工作，采行枪机繁殖的方法，以家系性能自由选择和表型自由选择居多，以家系内自由选择和基因型自由选择辅。
通过育种，各项性状都有较小提升，其抗病力强劲、适应性强劲、肉质可口等特点更为显著。（3）生产掌控。
还包括农业投入品方面的类似用于规定。
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