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4发电机出租 本文摘要：溜肉段质料：猪里脊肉200克、青椒1个、鸡蛋清1个、淀粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、盐5-8克、淀粉10克、葱段做法：1.将里脊肉切成适合一口巨细的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟将鸡蛋清、50克淀粉、香油混淆，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀；2.油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞出；3.将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一

溜肉段质料：猪里脊肉200克、青椒1个、鸡蛋清1个、淀粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、盐5-8克、淀粉10克、葱段做法：1.将里脊肉切成适合一口巨细的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟将鸡蛋清、50克淀粉、香油混淆，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀；2.油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞出；3.将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块酿成金黄色即可捞出锅了；4.将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混淆，搅匀至没有颗粒；将青椒切成跟肉块巨细差不多的块；5.炒锅倒油，油热后放入葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅。蒜苔炒肉质料：猪肉、蒜苔、生抽、料酒、水淀粉、红椒、盐、鸡精、姜做法：1.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；2.锅中油热后，放入姜片，肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入红辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒匀称，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；3.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

黄花菜排骨汤质料：猪小排1斤、泡发后黄花菜100克、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量做法：1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲洁净；2.将焯洁净的排骨、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。芽菜菠菜拌粉丝质料：菠菜2棵、芽菜200克、粉丝1扎、生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油；做法：1.菠菜去根，洗净，切段；过滚水焯熟；将焯熟的菠菜捞出，过冷水，捞出，沥干水分；芽菜以同样的步骤，过滚水焯熟，再过冷水，捞出，沥干水分；2.粉丝以同样的步骤，过滚水焯熟，再过冷水，捞出，沥干水分；将菠菜、芽菜、粉丝放在同一个容器中；倒入生抽、陈醋、盐,糖、香油调制的酱汁；3.倒入一勺芝麻辣椒油，搅拌匀称即可。

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