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嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，天天亲手为家人做美食，享受康健鲜味的食物，今天分享给大家的是一道“”，喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语：油焖大虾家常做法，大厨：掌握这3点，在家也能做出饭馆的味道秋天是进补的季节，因为家里有小孩，我便多会选择鱼、虾给孩子吃，越发易于被消化和吸收，不担忧会积食，虾的做法多样，这次要分享给大家的即是一道油焖大虾的做法，我家小朋侪很是喜欢吃这道菜，每次在饭馆总会点这道菜吃，所以我便决议自己亲手做，让孩子吃着越发放心，油焖大虾的做法是一位大厨分享给我的，大厨表现掌握好其中的3点小技巧，在家也能做出饭馆的味道，油焖大虾红亮又鲜嫩，色香味全，让人特别有食欲，下面我便也将油焖大虾的做法分享大家。油焖大虾的做法：备用食材：大虾20只，花椒粒1小把，生抽15克，食盐少许，葱姜各10克；制作历程：第一步，大虾开背后，将虾线抽出，而且记得要剪掉虾须和虾足，清洗洁净，用厨房纸巾擦干水，准备出葱姜，划分处置惩罚洁净切成末；第二步，炒锅中添上少许食用油，将其烧热后，放入葱姜和花椒粒，小火煸炒出香味，将大虾放入在锅中，快速煸炒下，用锅铲不停按压虾头；第三步，让其可以逼出虾油，然后加上锅盖焖一会，三分钟的时间，打开锅盖，便可看到虾身微微发红了，这个时候凭据小我私家口胃加上食盐；第四步，再加上点生抽，翻炒匀称，使得虾身可以完全被酱汁包裹着，继续翻炒，直到将锅中的汤汁收浓，这个时候虾身已经完全变红了；第五步，继续煸炒下，直到将锅中的汤汁完全收干，油焖大虾就做好了，关火后，将其盛出来，撒上点葱花做粉饰，就可以上桌了。
小编总结：虾肉的做法很是多，这对于喜欢吃虾的朋侪来说便很是有利益，可以换着名堂做，不担忧会吃腻，椒盐虾、油焖大虾、水煮虾等等，对于有小孩的家庭来说，可以做一些色泽比力鲜艳的，吸引孩子的眼光，孩子便也会有食欲吃，这道油焖大虾即是我家常做的，鲜嫩滑的虾肉，包裹着浓浓的酱汁，入口香浓，让人吃一口便能爱上，油焖大虾的这个做法，很是建议大家可以学习，以后想吃便可随手做，不用总是去饭馆吃了。烹饪小技巧：1、大虾开背的时候，用小刀顺着虾尾的偏向划一刀，用牙签便可轻松挑出，这样处置惩罚的虾越发完整，看上去也会越发雅观，固然了不喜欢开背的也可以不用做这一步；2、事先用葱姜、花椒等爆香锅底，再放入大虾煸炒，这样可以资助去除其中的腥味，使得虾肉口感会越发好，油也不用太多了，因为虾头中本也含有油脂；3、想要虾红亮，需要用上1招，即是在煸炒虾的时候，用锅铲按压虾头，让其快速逼出油脂，做好的虾会越发红亮，想要虾肉鲜嫩，注意在短时间内将其做好出锅，时间长了固然虾肉会比力老，这点需要掌握好。大厨表现将这3点掌握到位了，在家也能做出饭馆的味道，虾身红亮虾肉鲜嫩，如果你也喜欢吃油焖大虾，接待收藏这个做法学习，或者是分享给更多需要的人！。
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